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【短片】干貝鮑魚包扁食 歌后梁靜茹也愛
Feb 24th 2014, 13:09

一向作為主食配角的扁食，能變出什麼花樣？

木柵「品三仙扁食之家」老闆黃貞瑛發揮主婦的慧心和創意，將干貝、起司、鮑魚包成扁食，料好味鮮吸引情歌天后梁靜茹、名人歐陽龍來購買，還創下最旺日賣2000~3000顆的好成績。

婚後即辭掉工作的黃貞瑛，在家相夫教子多年，但隨孩子長大離手，進入「閒著沒事做」的空巢期。幾年前，她為打發時間開始學做扁食，花了兩年時間學習調味、找尋食材，從「下鍋就散掉」到獲得親友支持，7年前開始在菜市場擺攤。

黃貞瑛說，扁食市場小，競爭對手不多，但想專賣，須在食材上用心。因此與先生董貞志走遍迪化街找干貝、請教豬肉商如何選肉，連鮑魚也是選用飯店等級的4頭鮑。其中價格最貴的鮑魚扁食1顆要價25元，但仍賣得嚇嚇叫。

而她不但把菜市場攤格局做大，去年獲得台北市樂活名攤2顆星殊榮，也將觸角伸向網路世界，宅配訂單每年以10%速度成長，連從事營造業的先生也離職來幫忙，夫妻倆一同搶攻扁食商機。 (郭美懿／台北報導)

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黃貞瑛從菜市場攤出發，7種暢銷口味吸引挑嘴客群，如今最高日賣2000~3000顆扁食，連老公董貞志也辭職幫忙。康仲誠攝

選用大干貝剝絲包入肉餡，食材好是消費者青睞原因。康仲誠攝

鮮蝦扁食可以吃到一整隻蝦。康仲誠攝


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