記者田欣雲／仁川報導

2月14是西洋情人節，3月14是白色情人節，那4月14呢？答案是「黑色」情人節！剛剛度過的西洋情人節，今年因為2014年「愛你一世」的文字魔法加持，格外受到戀愛男女重視；而由日本商人發明的「白色情人節」，也有逐漸被台灣年輕人所熟悉的趨勢；但在此之外，您聽過4月14日是「黑色情人節」嗎？這又是誰想出的花招？

與大陸11月11日的「1111」光棍節意義相仿，韓國在「白色情人節」一個月後過的「黑色情人節」，也是個特別為了曠男怨女營造的節日。在黑色情人節這天，穿黑衣、戴黑帽不稀奇，就連入口的食物，也指定要喝黑咖啡、吃黑不溜丟的韓式炸醬麵，只為一吐上個月和上上個月收禮物期待落空的怨氣。

問起韓國人最喜歡的外送食物是什麼？絕不是快熱送的PIZZA！據年初韓國《中央日報》調查，外送炸雞遠勝炸醬麵20個百分點，成為韓國人最愛的外送No.1，但在老一輩心目中，曾引領外送風氣、「使命必達」的炸醬麵，仍有其不可取代的魅力。韓式炸醬麵用的「春醬」之所以如此「黑」，自有它的家學淵源；之所以普及全國，與「韓戰」竟大有關係！想探究箇中奧祕？就請您走訪韓國炸醬麵發源地「仁川」一趟吧！

▲清末民初時局動盪，華僑移民到仁川的人口漸增，今日雖已不復往昔榮景，但在仁川中華街裡，仍藏著一處老麵館舊址，記錄著平民美食「炸醬麵」的前世今生。（記者田欣雲攝影）

韓國第一碗炸醬麵，手藝出自山東華僑之手，而當年僑民登岸的港市「仁川」，自然成為韓式炸醬麵的誕生地。1882年簽訂《濟物浦條約》後，仁川隔年正式對外開港，隨著清末民初的時局動盪，移民到仁川的人口漸增，至1929年，華僑曾高達5萬人左右，今日雖已不復往昔榮景，但在仁川中華街裡，仍藏著一處老麵館舊址，記錄著平民美食「炸醬麵」的前世今生。

▲炸醬麵從苦力在街邊填飽肚子的一餐，進而登堂入室、走入餐館，最後變為韓國最受歡迎的平民小吃之一。（記者田欣雲攝影）

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