Feb 13th 2014, 02:42, by cookiesister

作者cookiesister (羅小樂)

看板Food

標題[食記] 台南茂雄蝦仁肉圓 蝦醬讓每一口都有小蝦

時間Thu Feb 13 02:42:18 2014

餐廳名稱：茂雄蝦仁肉圓 消費時間：2014年/2月 地址：台南市中西區保安路46號 推薦菜色：蝦仁肉圓、芋粿 網誌圖文好讀版： http://cookiesisterlo.pixnet.net/blog/post/351515144 這是阿左左家人每次回台南都會去買的好滋味， 本來在沙卡里巴的茂雄蝦仁肉圓，也是老店家了 現在去保安路的時後，一排美食也別錯過了這間 這間蝦仁肉圓只賣三樣東西， 蝦仁肉圓、芋粿、四神湯 可是假期正餐時來買的時候絕對要排隊 之所以要排隊的原因是， 他的肉圓都是手工現包的，當場清蒸 如果前面一次買太多，後面就一定得等他出籠，才有得吃！ 材料和內容物在你面前擺得清清楚楚， 有火燒蝦，還有剁碎的豬攪肉 最後包在米漿裡面就形成可愛的肉圓啦！！ 一顆一顆阿嬤耐性的包著， 人多人少好像都看到他坐在位置上不停的包著 這就是成品啦！生得一顆一顆擺的漂漂亮亮 看時光飛逝，修得一轉眼，就蒸好了！！！ 本來排好好的肉圓，好像也規律的分成三個三個一國 好方便裝進盒子或盤子裡！ 看著店家老闆熟練的用手抓著肉圓或是芋粿， 好像都不怕燙一樣，但我相信這樣抓確實是最快速也最有「人」味的 裝好的肉圓，要加入蝦醬喔！！(這是他們好吃的秘訣） 這個蝦醬裡面也是用蝦子進去熬煮， 所以等到蝦仁肉圓淋上去時，就會吃到一點點醬料配上小碎口的小蝦丁喔！！ 哈哈~~這就是送上來的蝦仁肉圓了！！ 一次三個，一份50元！！ 男生們吃絕對是點心，塞牙縫而已，可以放心點完再去吃其他！ 女生一人吃一份還能再點一點點甜點， 分量是算小的（阿餅餅剛好可以吃一顆） 瞧我的手是比例尺，幾乎三個才我一個手大喔... 這蝦仁肉圓，皮軟餡Q！！ 吃起來口感很好：) 而醬料台南味特調，當然是鹹甜的醬油基礎打底 搭配上扎實的火燒蝦、肉塊，鹹香而好吃 連吃的醬汁也有一點蝦丁蝦丁的口感， 就是要徹頭徹尾蝦子就對了～ 真材實料就是扎實的美味^__^ 阿餅餅芋頭控，看到這種點心都會忍不住 所以小鳥胃的最高境界就是，啥都要咬兩口就結束這回合！ 芋粿也是一定要買的！！ 一份一塊30元。 這芋粿是真材實料芋頭切絲一層一層扎扎實實堆上去的， 所以乾吃會吃到很香的芋頭味，也會帶有滿足的嚼勁 不會過甜，但香氣足 上面則是蝦米和肉燥混合鋪上，增加鹹香的味道 是個很不錯吃的小點心喔！店家在吃的時後一樣會再淋上蝦醬～ 味道會和肉圓一起融合，所以一起點也是吃起來不違和的喔！ 好吃^__^ 整體來說： 這古早味現包的肉圓，清蒸較沒有肥胖的負擔 份量雖不是挺大，但真材實料而香氣足， 現包的讓你看得到，蝦子的口感混上米漿， 當然吃進嘴裡後，都有台南特別的回乾鹹甜醬油收尾， 不過就是另外再多了蝦子的甜味 很好吃！是很棒的點心！！ 喜歡芋頭的人，就別錯過她們的芋粿 香氣不錯，扎實也好吃 店家：茂雄蝦仁肉圓 地址：台南市中西區保安路46號 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.161.52.17

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