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【短片】干貝鮑魚包扁食 歌后梁靜茹也愛
Feb 24th 2014, 13:09
一向作為主食配角的扁食,能變出什麼花樣? 木柵「品三仙扁食之家」老闆黃貞瑛發揮主婦的慧心和創意,將干貝、起司、鮑魚包成扁食,料好味鮮吸引情歌天后梁靜茹、名人歐陽龍來購買,還創下最旺日賣2000~3000顆的好成績。 婚後即辭掉工作的黃貞瑛,在家相夫教子多年,但隨孩子長大離手,進入「閒著沒事做」的空巢期。幾年前,她為打發時間開始學做扁食,花了兩年時間學習調味、找尋食材,從「下鍋就散掉」到獲得親友支持,7年前開始在菜市場擺攤。 黃貞瑛說,扁食市場小,競爭對手不多,但想專賣,須在食材上用心。因此與先生董貞志走遍迪化街找干貝、請教豬肉商如何選肉,連鮑魚也是選用飯店等級的4頭鮑。其中價格最貴的鮑魚扁食1顆要價25元,但仍賣得嚇嚇叫。 而她不但把菜市場攤格局做大,去年獲得台北市樂活名攤2顆星殊榮,也將觸角伸向網路世界,宅配訂單每年以10%速度成長,連從事營造業的先生也離職來幫忙,夫妻倆一同搶攻扁食商機。 (郭美懿/台北報導) 想看更多有趣訊息,快上「蘋果搖錢樹」粉絲團
黃貞瑛從菜市場攤出發,7種暢銷口味吸引挑嘴客群,如今最高日賣2000~3000顆扁食,連老公董貞志也辭職幫忙。康仲誠攝
選用大干貝剝絲包入肉餡,食材好是消費者青睞原因。康仲誠攝
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